Корень имбиря: применение, как приготовить, что лечит фото и отзывы

Видео о полезных и опасных свойствах корня растения

10 целебных качеств имбиря, противопоказания, рецепты и много полезной информации. У ролика огромное количество просмотров и положительных отзывов.

Имбирный чай.На 1 стакан кипятка нужно отрезать около 1 см корня имбиря. Корень очистить и измельчить (можно натереть на терке). Корень заваривают кипятком около 10 минут, можно заварить в термосе. Применяют при простуде и ОРЗ, воспалениях дыхательных путей и с целью общего оздоровления организма.

Взять 100 граммов корня имбиря, промыть и очистить , измельчить на терке или в блендере. Отварить 2 минуты 100гр изюма без косточек, 100гр кураги, 100 гр чернослива без косточек. Измельчить в блендере, смешать все компоненты в блендере со 100 гр меда. Прием по 1 чайной ложке с горкой 1-3 раза в день, курс 21 день.Применяется при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях,приеме мочегонных средств, общем истощении организма, при тромбофлебите.

Взять 1 столовую ложку травы таволги вязолистной, 1 столовую ложку травы солянки холмовой, 1 столовую ложку цветов клевера красного, 1 чайную ложку цветов донника желтого, 1 столовую ложку травы сушеницы болотной. Залить 1 литром воды, кипятить на водяной бане с момента закипания 20 минут, добавить корень имбиря 1 грамм, кипятить еще 5 минут .

Главная ценность в растении – корень имбиря. Его форму сравнивают с топинамбуром, картофелем с рогатыми отростками, сжатую в кулак ладонь, но на вкус его сложно сравнить с каким-либо другим продуктом природного происхождения. В нем есть легкий аромат лимона, жгучая горчинка черного перца, пряная остринка шалфея.

Имбирь относится к многолетникам, но чем старше растение, тем больше эфирных масел накапливает корень, отчего его вкус приобретают ярко выраженную горечь. Собирают корневища осенью в конце вегетации растения, так как молодой однолетний корень более нежный по вкусу, содержит меньше грубых волокон, обладает выраженным лимонным ароматом и максимальными полезными свойствами.

Молодой корень легко отличить от старого: у него тонкая, почти гладкая кожица, которую не срезают, а соскребают, как в молодом картофеле. Мякоть плотная, но не жесткая, желтоватая, ароматная.

Старый корень необходимо чистить, чтобы в пищу не попадала самая горькая его часть. Чистят всегда непосредственно перед применением, срезая кожицу тонким слоем с помощью овощечистки или ножа. Хранить свежий корень имбиря можно в холодильнике несколько месяцев, отрезая по мере необходимости нужное количество.

Еще в Древнем Китае стали изучать целебные свойства растения. Его применение распространялось на заболевания дыхательной и пищеварительной систем. С его помощью восстанавливали силы после болезни, истощения, ранений. Сейчас состав и полезные свойства растения еще полностью не изучены, но корень используется для лечения многих заболеваний взрослых и не противопоказан детям старше 3 лет.

Опасен ли зеленоватый корень? Видов имбиря очень много, и некоторые из них могут иметь зеленоватый цвет мякоти и даже голубоватые прожилки в ней. Это особенности вида. Если обычный аптечный имбирь, купленный в магазине, в разрезе имеет явную зелень, скорее всего он неграмотно хранился и транспортировался. От такого продукта лучше отказаться.

Молодой корень имбиря

Молодой корень имбиря – идеальный вариант для приготовления ароматных напитков и маринования

Полезные свойства имбиря

Калорийность 80 ккал
Белки 1,8 г
Жиры 0,8 г
Углеводы 16 г
Пищевые волокна 2 г

В химический состав продукта входят витамины:

  • Витамин B1;
  • Витамин B2;
  • Витамин B3;
  • Холин;
  • Витамин B5;
  • Витамин B6 ;
  • Витамин B9;
  • Витамин C;
  • Витамин Е;

Минералы:

  • Калий
  • Кальций
  • Магний
  • Натрий
  • Фосфор
  • Железо
  • Марганец
  • Медь
  • Цинк

В состав корня входят такие незаменимые аминокислоты: аргинин, изолейцин, гистидин, лейцин, лизин, триптофан, треонин, метионин, фенилаланин. В перечень заменимых аминокислот, входящих в состав свежего имбирного корня, входит пролин, серин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, глицин, аланин, цистеин, тирозин.

Продукт богат насыщенными жирными кислотами: миристиновая, каприловая, лауриновая, стеариновая и пальмитиновая. В свежем корне имбиря содержится линолевая и линоленовая полиненасыщенные жирные кислоты.

Кроме того, свежий имбирный корень богат такими органическими соединениями, как цингиберен (около 70%), крахмал (около 4%), цинеол, камфен, бисаболен, цитраль, борнеол, линалоол.

Характерный жгучий вкус свежего имбирного корня обусловлен содержанием гингерола.

Корень имбиря: применение, как приготовить, что лечит фото и отзывы

Эфирные масла входящие в состав, дают приятный аромат.

Корень имбиря в свежем и высушенном виде используется как в нетрадиционной, так и в традиционной медицине, косметологии, диетологии и кулинарии. К полезным свойствам пряности относят:

  • Повышение иммунитета и продление молодости, благодаря отличным антиоксидантным свойствам продукта. Имбирь улучшает память и остроту зрения, успокаивает нервную систему организма.
  • Нормализация сердечного ритма. В 100 г свежего имбирного корня содержится не менее 17% объёма суточной нормы калия. Этот элемент обеспечивает сократимость миокарда.
  • Укрепление защитных сил организма. Продукт содержит аскорбиновую кислоту, при участии которой вырабатываются специфические антитела к возбудителям инфекционных заболеваний.
  • Нормализация пищеварительной функции. Активные компоненты имбирного корня стимулируют процесс выработки основных пищеварительных ферментов, ответственных за расщепление углеводов, белков и жиров. Регулярное употребление имбиря помогает ускорить общий метаболизм и избавиться от проблемы избыточного газообразования в толстом кишечнике (метеоризма).
  • Эффективное лечение заболеваний ротовой полости и ротоглотки. Свежий имбирный корень обладает выраженными антисептическими, противовоспалительными и регенераторными свойствами.
  • Профилактика развития атеросклероза. Имбирный корень содержат целый перечень заменимых и незаменимых аминокислот, Омега-6 и Омега-3 жирные кислоты, благоприятно влияющие на состояние сосудистых стенок и жировой обмен. Регулярное умеренное употребление имбиря уменьшает риск развития атеросклеротических изменений в просвете кровеносных сосудов.
  • Борьба с тошнотой. Имбирь эффективно справляется с чувством тошноты, возникающим в период вынашивания ребёнка, а также при различных вестибулярных расстройствах (укачивание, морская болезнь).
  • Усиление аппетита. Это свойство актуально при физическом истощении (кахексии), когда человеку необходимо восстановить нормальный вес.
  • Расслабление скелетной мускулатуры. Эффект миорелаксации при употреблении имбиря достигается за счёт расширения кровеносных сосудов, питающих скелетные мышцы. Имбирь полезен при мышечном гипертонусе, который спровоцирован остеохондрозом, избыточной физической нагрузкой и переохлаждением.
  • Спазмолитический эффект. Для того чтобы справиться с головной болью, вызванной спазмом сосудов, достаточно разжевать небольшой ломтик имбиря.
  • Нормализация эмоционального состояния. Имбирный корень эффективен в борьбе с депрессией, бессонницей, раздражительностью, фобиями и паническими атаками.

Для женщин

Имбирный корень в свежем виде помогает эффективно бороться с проявлениями менопаузы и предменструального синдрома. Активные компоненты этого продукта улучшают кровоснабжение органов тазовой области, постепенно нормализуют баланс половых гормонов в женском организме, уменьшают боль при дисменорее. Входящие в состав корня имбиря витамины группы B, благоприятно влияют на психоэмоциональное состояние женщины, помогают справляться со стрессовым воздействием и возрастной перестройкой гормонального фона.

Рецепт имбирного напитка для женщин. Очистить свежий корень имбиря от кожуры, натереть на мелкой тёрке, залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Такой напиток можно дополнить ложечкой кленового сиропа или более привычного мёда.

Имбирный чай поможет при болях или дискомфорте в желудке, тошноте или первых симптомах начинающейся простуды.

Польза для мужчин

Ещё во времена древнеримского философа и врачевателя Клавдия Галена приветствовалось употребление сладостей с имбирём. Подобное лакомство усиливало потенцию и положительно влияло на мужскую репродуктивную систему. Средство считалось панацеей от полового бессилия и активно назначалось супружеским парам при длительной невозможности зачать ребёнка.

Имбирный корень позиционируется в качестве мужского афродизиака благодаря компонентам, способным увеличивать содержание тестостерона в мужском организме.

При болезнях, в том числе хронических, мочеполовой системы корень имбиря оказывает положительное действие и помогает в лечении.

Корень имбиря: применение, как приготовить, что лечит фото и отзывы

Имбирный чай помогает улучшить самочувствие при тяжёлом похмелье.

Два рецепта для мужчин:

  1. Имбирный чай. Отрезать от корня имбиря кусочек примерно в 2 см, очистить от кожуры и натереть на тёрке. Эту смесь залить кипятком, накрыть и оставить минут на 10. По вкусу добавить немного мёда и лимона. Этот чай отлично бодрит и улучшает кровообращение, поэтому лучше всего его пить до обеда.
  2. Настой корня имбиря готовится довольно просто и предназначен именно для мужчин. Для его приготовления следует смешать пару чайных ложек натёртого на тёрке свежего имбиря или же молотого корня, две чайных ложки корня солодки и чайную ложку молотой корицы. Залить эту смесь парой литров воды и прокипятить 1 минуту. Оставить настой ещё ненадолго, а затем можно принимать по третьей части стакана 3 раза в день, лучше всего после обеда.

При похудении

При похудении имбирный корень незаменимый помощник. Это натуральное растительное средство знаменито своей способностью стимулировать работу желудочно-кишечного тракта на всей его протяжённости, а также ускорять общий метаболизм организма. Эффект похудения достигается благодаря таким свойствам:

  • Активизация процесса расщепления липидов.
  • Стимуляция процесса выработки пищеварительных ферментов.
  • Профилактика развития гнилостных и бродильных процессов в просвете толстого кишечника.
  • Уменьшение содержания в организме липопротеинов низкой плотности, накопление которых приводит к развитию атеросклеротических изменений в кровеносных сосудах.

Благодаря упомянутым свойствам, имбирный корень ускоряет борьбу даже с плотными отложениями жировой ткани, располагающимися в области бёдер, ягодиц и передней брюшной стенки. Всем желающим избавиться от лишних килограммов посредством употребления корня имбиря необходимо настроиться на длительный и упорный процесс, который приведёт к видимому результату.

Самый распространённый напиток для похудения из имбиря – это чай. Рецептов его очень много, вот один из них.

Чай с имбирём, мёдом и лимонным соком: две чайные ложки натёртого имбирного корня заливают 300 мл кипятка. При опускании температуры ниже 50 градусов добавляют в напиток небольшое количество свежевыжатого лимонного сока и ложечку мёда, перемешивают. Напиток готов к употреблению.

Отзывы про имбирь для похудения. Большинство худеющих людей с помощью жгучего продукта отмечают его эффективность. Они рекомендуют учитывать все противопоказания и совмещать употребление напитка с активным образом жизни, занятием спортом, правильным питанием. Только в этом случае сброс лишних килограммов будет максимальным.

Маринованный имбирь обладает невероятным вкусом и нежным приятным ароматом. Многие кухни используют продукт для дополнения блюдам особого пикантного вкуса, например, подают его к суше и ролам.

Маринованный имбирь, как и свежий, содержит большое количество полезных свойств для организма человека. О них уже указано в этой статье, это применение для повышения иммунитета, для похудения, против простуды и другие. Большинство противопоказаний и побочных эффектов также совпадает со свежим продуктом.

Жгучий вкус маринованного имбирного корня притупляется, запах становится менее выраженным. А также маринад сокращает часть полезных веществ. Это основные отличия.

Простой рецепт маринованного имбиря: очищают 100 грамм имбиря, нарезают его тонкими, длинными полосками, посыпают солью и перемешивают. Оставляют на сутки. Далее, готовят маринад: смешивают 50 мл воды со 100 мл уксуса и тремя чайными ложками сахара. Ополаскивают, через сутки, имбирь, откидывают его на сито и заливают маринадом. Через неделю имбирь готов.

Корень имбиря оказывает на организм человека следующее воздействие:

  • борется с простудными заболеваниями;
  • стимулирует иммунную систему;
  • придает свежесть дыханию;
  • улучшает репродуктивную функцию;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • укрепляет десны.

Многие часто используют маринованный имбирь, заказывая блюда восточной кухни. В составе имбиря сохраняется большое количество поливитаминов, кальция, магния, фосфора, аминокислот. Маринованный имбирь улучшает пищеварение, помогает при отравлении, используется в качестве анальгезирующего средства. Продукт полезен людям, страдающим астмой, улучшая деятельность дыхательной системы. Полезен имбирь и для улучшения работы мозга.

Чем полезен имбирь? Растение обладает противовоспалительным, согревающим, обезболивающим, антибактериальным, тонизирующим, иммуностимулирующим свойствами. Оказывает рассасывающее, желчегонное, заживляющее, возбуждающее, потогонное, мягкое слабительное действие. Является мощным антиоксидантом. Используются в качестве отхаркивающего, успокоительного, спазмолитического, омолаживающего средства, предупреждает развитие патогенной микрофлоры.

Сферы применения

Корень имбиря: применение, как приготовить, что лечит фото и отзывы

Применение рецептов народной медицины при наличии серьезных заболеваний должно сопровождаться симптоматической медикаментозной терапией, что усиливает эффективность лечения, и не допускает развития возможных сопутствующих осложнений.

Народные средства на основе корня растения при соблюдении рекомендуемых дозировок оказывают мягкое лечебное воздействие и являются профилактическом средством, предупреждающим возникновение определенных недугов.

Практикуется лечение различных заболеваний:

  • Расстройство желудка: смешиваются простокваша и кипяченая вода (по 0,5 стакана), в жидкость добавляются молотый имбирь и мускатный орех (по ¼ ч. л. каждого ингредиента).
  • Геморрой: дважды в день внутрь принимают состав из сока алоэ (1 ч. л.) и тертого корня имбиря (на кончике ножа).
  • Зубная боль: небольшой ломтик корешка накладывается на пораженный зуб.
  • Ломота в теле, усталость: 2 ст. л. имбиря заваривают кипятком (1 л) и отваривают 15 минут. Полученный настой используют для принятия ванны.
  • Боли в спине: измельченный имбирь (1 ст. л.) соединяют с куркумой (1 ч. л.), горьким перцем (0,5 ч. л.) и теплой водой (50 мл). Смесь используется для накладывания компрессов на больной участок.
  • Боли в суставах: рецепт аналогичен предыдущему, однако воду необходимо заменить растительным маслом.
  • Укачивание в транспорте: 0,5 ч. л. имбиря всыпают в чай (воду) и принимают за 20 минут до начала поездки.

Рецепты нетрадиционной медицины предусматривают использование растения в различных формах: тертом, молотом, свежем, высушенном. Следует учитывать, что сухие смолотые корни являются высококонцентрированным средством и используются в небольшом количестве.

Имбирь оказывает негативное воздействие на патогенные микроорганизмы, поражающие слизистую респираторной системы. Присутствие в растении эфирных масел, цингиберена, биофлавоноидов способствует повышению сопротивляемости организма простудным инфекциям. Способы лечения:

  • В кипятке (1 стакан) завариваются измельченный имбирь (1 ч. л.), пряность гвоздика (2 кусочка), черный перец (1 щепотка). Время настаивания – 1 час. Употребляется в горячем виде.
  • 50 г имбирного корня измельчают, пересыпают в тканевый мешочек и размещают в горячей ванне. Длительность процедуры – 15 минут. Применяется при отсутствии гипертермии.
  • Корень (20 г) разрезают на дольки, заливают 300 мл кипятка и томят 15 минут. Средство настаивается полчаса, затем фильтруется. Полученный объем делится на 2 приема и выпивается в течение 1 дня.
  • В 300 мл кипятка завариваются черный чай (1 ч. л.), ломтики корня (6 штук), сахар (1 ч. л.). Отвар варится 3 минуты. В готовую жидкость добавляют кардамон (1 ч. л.) и кипящее молоко (200 мл). Употребляется дважды в сутки (250 мл за прием).

Использование специи при наличии заболеваний ЛОР-органов обеспечивает устранение воспалительных явлений и болевого синдрома, нормализацию температуры тела. Лечение гнойной ангины должно сопровождаться приемом медикаментозных препаратов (включая антибиотики).

Растение используется в качестве иммуностимулятора, поскольку стимулирует обменные процессы и активирует выработку антител, противогрибковых, антибактериальных, противовирусных соединений. Характеризуется накапливающим эффектом.

Варианты приготовления:

  • Очищенный имбирь (400 г) и 3 лимона измельчают с помощью мясорубки, перекладывают в стеклянную тару и заливают нагретым медом (250 г). Емкость закрывают крышкой и выдерживают 1 сутки в условиях темноты. Затем лекарство переставляют в холодильник на 6 суток. Готовая смесь принимается натощак в утренние часы по 1 с. л. для взрослых либо 1 ч. л. для детей. Длительность лечебного курса – 1 месяц.
  • Измельченное корневище имбиря (1 с. л.) заливают 1 л кипятка, варят 7 – 8 минут. В остывший напиток добавляется лимонный сок (3 ч. л.) и мед. Употребляется дважды-трижды в день в дозе 200 мл. Разовая дозировка для детей – 100 мл.
  • Измельченный до порошкообразного состояния имбирь (100 г) заваривается 1 л кипятка и выдерживается 1 час. Готовый отвар фильтруется и применяется по 150 мл в сутки. Допускается добавление меда, лимонного сока.

Сочетание растения с другими природными иммуностимуляторами (сухофрукты, лимон, травяные чаи, мед) существенно повышают результативность проводимого лечения. Применение средств на основе имбиря не рекомендовано детям младше двух лет.

Для похудения

Корень имбиря: применение, как приготовить, что лечит фото и отзывы

Имбирь способствует сжиганию жировых отложений, ускорению метаболических реакций в организме, выведению излишков жидкости, холестерина и накапливающихся в процессе жизнедеятельности экотоксинов и шлаков. Для повышения результативности в рецептах для похудения должны использоваться молодые корневища, не подвергавшиеся никакой обработке. Методы приготовления:

  • Очищенный имбирь (50 г) нарезается тонкими пластинами, закладывается в термос, заливается кипятком доверху и выдерживается 3 – 8 часов. Полученный объем отвара необходимо выпить в течение дня.
  • Смешивают тертый имбирь (0,5 ч. л.), кофе молотый (3 с. л.), сахарный песок (2 ч. л.), апельсиновую цедру (по вкусу), анис, корицу и какао (по 1 ч. л. каждого ингредиента). Из полученной смеси готовят кофейный напиток, используя 400 мл воды.
  • Корица и имбирь (по 0,5 ч. л.), мед (1 с. л.), лимонная долька, вода (2 с. л.) заливаются кефиром (1 стакан). Возможно добавление черного молотого перца.
  • С помощью блендера соединяют тертый имбирь (ломтик длиной 2 см), мяту перечную (2 ч. л.), кардамон (1 щепотка). Состав заваривают кипятком, в него добавляют нарезанный полукольцами огурец (1 штука), настаивают полчаса, после остывания фильтруют и подслащают медом. В готовый отвар вливают 80 мл лимонного и 60 мл апельсинового сока.

В течение 1 суток рекомендуется принимать не более 2 л имбирного напитка во избежание возникновения побочных явлений. Его температура при употреблении должна быть в пределах 35 – 50 градусов. Для улучшения результата следует придерживаться здорового рациона питания, исключающего высококалорийную пищу.

Любая из мировых кухонь использует этот ингредиент в качестве добавки к различным блюдам. Имбирный корень — популярная добавка к выпечке, мясным и рыбным блюдам, салатам, алкогольным и безалкогольным напиткам. Этот растительный компонент важная часть популярного индийского карри. В азиатской кухне популярен маринованный имбирь, используемый в качестве добавки и как самостоятельная закуска.

Ингредиенты: 130 г имбиря, 200 г сахара, 130 мл воды.

Три шага приготовления:

  1. Корень чистят, нарезают тонкими кружочками, обдают сначала кипятком, затем холодной водой, после этого немного сушат.
  2. В ёмкость наливают воду, засыпают сахар, доводят до кипения, при этом помешивая сироп до полного растворения сахара. Далее, помещают имбирь в сироп и кипятят на медленном огне 2-3 минуты, периодически помешивая имбирь в сиропе.
  3. Через 9 часов имбирь снова ставят на огонь, кипятят около пяти минут. Далее, его выкладывают на пергаментную бумагу, а сироп варят до загустения. Затем им поливают имбирь сверху.

Маринованный имбирь

Корень имбиря: применение, как приготовить, что лечит фото и отзывы

Для приготовления маринованного имбирного корня по классическому рецепту, необходимы такие ингредиенты:

  • 60 мл яблочного уксуса.
  • 2,5 чайной ложки сахарной пудры.
  • 1 чайная ложка соли.
  • 200 г корня имбиря.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный имбирь необходимо измельчить на пласты при помощи тёрки.
  2. В эмалированной посуде смешивают сахарную пудру, соль и яблочный уксус, далее полученную смесь доводят до кипения на медленном огне, регулярно помешивая.
  3. Измельчённый имбирь укладывают в стеклянную ёмкость и заливают горячим маринадом, затем закрывают крышкой и ставят в тёмное прохладное место на 5 часов.

Готовый имбирь подают с мясными и рыбными блюдами.

Продукты:

  • огурцы: 400 г,
  • имбирь свежий: 140 г, имбирь засахаренный 60 г,
  • сахар: 100 г,
  • уксус: 100 мл.
  • соль: 2 чайные ложки.

Готовят:

  1. Промывают и очищают свежий имбирный корень, мелко натирают.
  2. Нарезанные огурцы помещают в ёмкость, солят, перемешивают.
  3. Добавляют свежий и засахаренный имбирь, сахар и уксус.
  4. Слегка перемешивают, помещают в пакет и убирают в холодильник.

Через день огурцы будут готовы.

  • Корень имбиря обладает антимикробным, противовоспалительным, отхаркивающим действиями. Поэтому его широко применяют при лечениии ОРЗ, простуды, тонзиллита, ангины, ларингита, фарингита, бронхита, в комплексном лечении пневмонии.
  • Кроме того, корень имбиря обладает жаропонижающим и потогонным действиями, что тоже обуславливает применение при этих заболеваниях.
  • Используют для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата (растяжения, травмы, ушибы, артриты, артрозы,остеохондроз).
  • Желчегонное действие помогает организму при болезнях печени и желчевыводящих путей. Имбирь — легкое слабительное средство, применяется при дискинезии желудочно-кишечного тракта, что особенно актуально при малоподвижном образе жизни современных людей.
  • Известно противоглистное действие корня имбиря. Азиаты, употребляющие в пищу сырую рыбу, кушают вместе с ней имбирь, т.к. давно считают его очень сильным противопаразитарным средством.
  • Антисклеротическое действие корня имбиря заключается в очищении стенок центральных и периферических сосудов от холестериновых бляшек, нормализует уровень холестерина (снижает выработку вредного низкоплотного холестерина).
  • Корень имбиря не дает крови сгущаться, т.к. подавляет тромбоксансинтетазу и является антогонистом простациклина. Так проявляется его противосвертывающее действие.
  • Имбирь — кардиотоник, стимулирует кровообращение.
  • Сосудорасширяющее, спазмолитическое (снимает спазмы сосудов), антисклеротическое и противосвертывающее действия обуславливают эффективное применение при гипертонии.
  • Свежий сок снижает уровень сахара в крови при диабете 2 типа.
  • Известно мочегонное действие корня имбиря.
  • Применяется наружно в косметологии при уходе за жирной кожей и широкими порами;
  • Имеются сведения о благотворном воздействии сока корня имбиря при раке поджелудочной железы, однако они не подтверждены научными данными.
  • Корень имбиря повышает либидо и потенцию.
  • Применяется в комплексном лечении бронхиальной астмы.
  • Эфирное масло имбиря применяется для лечения фобий (страхов), депрессии, ухудшении внимания, памяти, предменструальном синдроме, при проявлении апатии и агрессии (нормализует проявление адекватной реакции).
  • Эффективен имбирь также в комплексном лечении ожирения , т.к. нормализует обмен веществ.

Состав

Полезные свойства имбиря объясняются его богатым составом. Перечислять вещества, которые входят в состав этого растения, можно очень долго. Можно выделить следующие: фосфор, магний, калий, кальций, хром, алюминий, кремний, никотиновая кислота, линолевая кислота, холин, каприловая кислота, витамин C, жиры, холин, аспарагин. В имбире есть много аминокислот, которые необходимы для организма. Это фенилаланин, метионин, триптофан.

Вещества, содержащиеся в имбире, обладают антимикробным свойством. Они выражены на достаточно высоком уровне. Это позволяет использовать имбирь для лечения кожных заболеваний, бороться с инфекциями дыхательных путей.

Народная медицина рекомендует при начальной стадии заболевания горла разжевать ломтик свежего корня имбиря. Облегчение наступает сразу же, боль уходит. Если данный метод использовать несколько раз за сутки, болезнь полностью отступит.

При ожирении происходит снижение скорости метаболизма. Из-за этого даже привычное количество пищи дарит организму большее количество калорий, чем обычно. В результате возникают многочисленные жировые отложения на бедрах и боках. Чтобы справиться с ними, необходима физическая нагрузка и низкокалорийная диета.

В корне имбиря содержится большое количество витамина E. Это антиоксидант, средство для профилактики онкозаболеваний. Употребляя ежедневно пару ломтиков корня этого растения, можно дать организму возможность противостоять развитию патологии.

Все вышеперечисленные свойства растения обусловлены его богатым составом. В нем выделено почти 400 наименований веществ и соединений, главными и хорошо изученными из которых являются витамины, микро- и макроэлементы, органические кислоты, флавоноиды, танины, эфирные масла, антиоксиданты и др.

Имбирный корень включает:

  • витамины А, Е, С, РР, В1, В2, В6, В9;
  • микро и макроэлементы (железо, магний, марганец, калий, натрий, селен, кальций, фтор, фосфор и др.);
  • гингерол – обеспечивающий пряный вкус и аромат корню, являющийся самым ценным его компонентом;
  • фолиевую кислоту;
  • основные незаменимые аминокислоты (триптофан, валин, метионин и др.);
  • цинеол – природный антисептик и муколитик.
Корень имбиря

Сложный и многообразный компонентный состав корня позволяет использовать его во всех сферах жизни человека

Перечисленные компоненты состава хорошо изучены, поэтому представлены как главные и наиболее ценные. В полной мере состав растения исследуется многими институтами и лабораториями, поэтому о пользе корня еще предстоит услышать много нового.

Как заваривать имбирь, рецепты

Для предупреждения возможного вреда, наносимого организму в результате употребления имбиря, следует учитывать имеющиеся к нему противопоказания. Следование данному правилу позволит избежать осложнений при наличии определенных заболеваний.

Не рекомендуется применять в пищу имбирь в период беременности (после 12 недель, при наличии гестоза), что связано с риском открытия кровотечения и, как следствие, выкидыша.

имбирь

Кроме того, существуют следующие противопоказания:

  • Заболевания органов пищеварительной системы (язва желудка, дивертикулит, язвенный неспецифический колит, пищеводный рефлюкс, дуоденальная язва, дивертикулез, наличие опухолей).
  • Присутствие камней, песка в желчном пузыре.
  • Детский возраст до 3 лет.
  • Болезни кровеносной системы (гипертония, аритмия), склонность к кровотечениям.
  • Повышенная температура тела.

Бесконтрольное применение специи в больших количествах может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, усугубить течение имеющихся хронических заболеваний. Несоблюдение допустимых рекомендаций обусловливает возможный вред здоровью при употреблении корня имбиря:

  • При наличии песка, камней в желчном пузыре имбирь способствует их движению по желчным путям, что может привести к оперативному вмешательству.
  • В случае геморроя провоцирует кровотечения.
  • Эфирное масло растения раздражает слизистые оболочки кишечника, желудка. Это может стать причиной обострения имеющихся заболеваний пищеварительной системы.

Злоупотребление приправой вызывает побочные явления: тошноту, отрыжку, диарею, приступы рвоты, изжогу, сонливость либо бессонницу, аллергические реакции. Не исключается возникновение кожной сыпи, раздражения и сухости кожи. Употребление имбиря в течение продолжительного периода способствует ухудшению зрения, беспричинному изменению настроения.

Специя характеризуется бодрящим остро-сладким пикантным вкусом и тонизирующим пряно-ароматическим запахом. Благодаря своим кулинарным свойствам пряность обрела заслуженную популярность и активно используется во всех кухнях мира.

Приправа применяется в процессе приготовления первых и вторых блюд, птицы, рыбы, грибов, мяса, печени. Часто используется при создании десертов: желе, тортов, пудингов, кексов. Является активным ингредиентом различных соусов и напитков.

С лимоном и медом

Средство не только обладает отменными вкусовыми качествами, но и проявляет свои целебные свойства в случае простуды, головных болей, при наличии ослабленного иммунитета, избыточной массы тела. Рецепт приготовления:

  1. В кипящую воду (1,5 л) всыпают очищенный тертый имбирь (4 с. л. без горки) и варят 5 минут.
  2. В отвар добавляют лимонный сок (6 с. л.) и набор специй по вкусу (кардамон, перец душистый, корицу).
  3. Емкость снимают с огня, укутывают в полотенце и выдерживают 15 минут.
  4. В остывшую жидкость кладут 3 веточки предварительно перемятой мелиссы либо мяты и мед (5 с. л.), настаивают еще 20 минут.

Полученный напиток употребляется теплым либо горячим. Количество применяемого средства не должно превышать 2 л в течение суток. Оно оказывает бодрящий, тонизирующий эффект и позволяет бороться с повышенной усталостью и сонливостью.

чай имбирный

При создании чая рекомендуется использовать свежий корешок, однако при его отсутствии допускается включение в рецептуру имбирного порошка. Существует множество методов приготовления напитка:

  • В 250 мл кипятка завариваются тертый корень (1 ст. л.) и дольки лимона (2 штуки). Чай следует настоять 5 минут, добавить мед (1,5 ч. л.) или тростниковый сахар по вкусу.
  • Для приготовления травяного чая необходим растительный сбор, включающий свежие либо высушенные листья иван-чая, черники, липы, малины, земляники. Данная смесь (1 ст. л.) заливается 250 мл кипятка, в жидкость добавляют имбирь (2 дольки корневища). Средство настаивают 10 минут, после остывания в нем растворяют 2 ч. л. меда.
  • Необходимы зеленый чай (2 с. л.), имбирь (корень длиной 4 см), 3 веточки мяты. Ингредиенты заваривают полулитром кипятка, выдерживают 15 минут. Напиток фильтруется сквозь ситечко, охлаждается. Перед употреблением в холодный чай вливают сок 1 апельсина либо лимона.
  • Сок, выжатый из 2 лимонов, посредством кипяченой воды доводят до объема 300 мл. В жидкость всыпают измельченный имбирь (0,5 ч. л.), после закипания снимают с огня. В остывший до 60 градусов чай добавляются мед (1 – 2 ч. л.) и аналогичное количество виски. Напиток пьют горячим.

Данные рецептуры допускают использование дополнительных компонентов по желанию: сухофруктов, цитрусов, лекарственных растений, цукатов, различных пряностей и специй. Подсластить полученный чай можно с помощью тростникового сахара.

Маринование

Маринованные имбирные корневища – популярная добавка-специя к суши, ингредиент множества салатов, мясных, рыбных, диетических блюд. Данный вид обработки позволяет сохранить целебные свойства корнеплода на длительный срок. Методика маринования имбиря:

  1. 100 г корневища нарезаются тонкими ломтиками и кладутся в подсоленную воду на 10 – 12 часов.
  2. Для создания маринада соединяют любой уксус (100 г), сахарный песок (2 с. л.) и воду (3 ст. л.). Смесь, регулярно помешивая, доводят до закипания.
  3. Кусочки корня заливаются горячим маринадом, выдерживаются до его остывания и помещаются в холодильник на 3 дня.

В процессе приготовления необходимо использовать свежие корешки, поскольку они сочные и менее волокнистые. Для придания маринованному растению розовой окраски используют сливовый сок либо подходящий пищевой краситель.

Имбирь в сахаре

Имбирные цукаты применяются в качестве самостоятельного блюда либо в виде добавки к выпечке, мороженому, домашним десертам. Сочетание специфического жгучего привкуса с сахаром создает уникальный вкусовой оттенок.

Признаки простуды

Инструкция по приготовлению:

  1. 0,5 кг очищенного корня нарезается полосками либо кубиками и замачивается на 3 суток в холодной воде (жидкость трижды в день следует менять).
  2. В воде (1 стакан) растворяется сахарный песок (3 стакана), полученный сладкий сироп доводят до кипения.
  3. В кипящую жидкость всыпают нарезанные корешки, отваривают в течение 5 минут, оставляют в сиропе на 10 – 12 часов. Данная процедура повторяется 5 раз, каждый из которых сопровождается добавлением щепотки лимонной кислоты для предотвращения кристаллизации жидкости.
  4. Готовые цукаты перекладывают в сито. После устранения излишков сиропа они обваливаются в сахарной пудре и выкладываются на пергамент для дальнейшего высыхания.

Пищевая ценность 100 г полученного продукта составляет 250 – 350 ккал, что зависит от количества используемого сахара. Хранится лакомство в пластиковой либо стеклянной таре. Допустимая длительность хранения – до 4 месяцев.

Настойка

Применение имбиря в виде спиртосодержащей настойки дает возможность получить средство, обладающее высокой концентрацией полезных компонентов. Настойка на основе данного растения характеризуется ярко выраженными целебными свойствами, поэтому злоупотреблять данным напитком не рекомендуется.

Классический рецепт:

  1. 400 г предварительно очищенного и измельченного имбиря кладут в стеклянную емкость, заливают водкой либо 45%-ым спиртовым раствором (800 мл) и накрывают крышкой.
  2. Тару следует встряхнуть и разместить в условиях темноты на 2 недели. Настойку в течение этого времени необходимо ежедневно взбалтывать.
  3. По истечении 12 дней в напиток добавляют натуральный мед (100 г).

Готовая настойка помещается в холодильник для дальнейшего хранения и употребляется в любое время по мере необходимости. Продолжительность хранения – до 2 лет. Средство употребляется как в качестве полезного напитка, так и для наружного применения в случае заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Молотый имбирь

Имбирь

Данная приправа создается из предварительно высушенного корня и характеризуется наличием светло-желтой окраски, приятного аромата и острого вкуса. Приготовить продукт можно в домашних условиях по следующей схеме:

  1. Очищенные и вымытый имбирь нарезают тонкими ломтиками и сушат естественным путем либо с помощью духового шкафа.
  2. Высушенный продукт перемалывают посредством кофемолки, ручной мельницы или ступки. Каждую порцию необходимо пропускать сквозь сито для получения порошка однородной фракции.

Готовую приправу рекомендуется хранить в герметичной сухой емкости. Допустимая длительность хранения молотого корня – не дольше 1 года. При несоблюдении данных правил специя со временем может поразиться плесенью, сбиться в комки и утратить свои вкусовые качества и полезные свойства.

Антиоксидантное свойство имбиря позволяет женщинам использовать его как средство против преждевременного старения. Корень является мощным противовоспалительным средством, его применение оправдано в борьбе с паразитами, грибками и вирусами.

При лечении бесплодия имбирь применяется для улучшения кровообращения, а также в качестве противовоспалительного средства. Его применение дает возможность улучшить кровоток в органах малого таза, снять воспаление, тем самым, создавая нормальные условия для зачатия ребенка.

Мнения о том, полезен имбирь беременным или вреден, расходятся. Лучше, чтобы не навредить плоду, проконсультироваться с врачом-гинекологом, наблюдающим беременность. Считается, что в небольших количествах в первом триместре имбирь не принесет вреда будущей мамочке. Наоборот, он поможет избавиться от токсикоза, улучшит самочувствие. Во время лактации имбирь может попасть в молоко, эта пряность может испортить вкус молока, повлиять на сон ребенка, вызвать у него аллергию.

Противопоказания и вред

Перед тем как употреблять корень следует проконсультироваться с лечащим врачом и убедиться в отсутствии противопоказаний. Компоненты имбирного корня оказывают раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Этот продукт противопоказан людям с эрозивно-язвенным и воспалительным поражением одного из отделов ЖКТ. Свежий, высушенный и порошкообразный корень имбиря запрещено включать в рацион при таких заболеваниях:

  • гастрит;
  • гастродуоденит;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • язвенный колит;
  • гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ);
  • проктосигмоидит.

Кроме того, употреблять этот продукт в пищу не рекомендовано людям, ранее перенёсшим оперативное вмешательство на одном из органов пищеварительной системы. К другим противопоказаниям для употребления имбирного корня можно отнести:

  • Заболевания печени (цирроз, любая из формы гепатита, печёночная недостаточность, онкология печени ). Активные компоненты корня имбиря стимулируют секреторную функцию данного органа и могут усугубить течение перечисленных заболеваний.
  • Жёлчнокаменная болезнь и дискинезия жёлчного пузыря.
  • Наличие геморроя, осложнённого кровотечением из геморроидальных узлов.
  • Гипертоническая болезнь. Независимо от формы употребления, имбирный корень способен увеличивать показатели артериального давления.
  • Почечная недостаточность различной степени тяжести, а также гломерулонефрит. Наличие камней и песка в почках и мочевом пузыре.
  • Нарушение свёртывающей функции крови и склонность к развитию кровотечений. Имбирь является природным антикоагулянтом, способным уменьшать вязкость крови. При заболеваниях, сопровождающихся угнетением свёртывающей функции крови, употребление имбирного корня может спровоцировать кровотечение.

При избыточном употреблении жгучего корня могут возникнуть побочные эффекты:

  • тошнота
  • рвота
  • понос
  • аллергия

При возникновении таких или подобных случаев необходимо прекратить употребление продукта и проконсультироваться с гастроэнтерологом.

Индивидуальная непереносимость, с осторожностью при беременности, детский возраст до 7 лет. Перед применением проконсультироваться с доктором.

  • Необходимо тщательно изучить противопоказания перед тем, как впервые попробовать имбирь. При приеме любых лекарственных препаратов стоит проконсультироваться со специалистом, чтобы узнать, насколько имбирь совместим с ними.
  • Пряность противопоказана при любых проблемах, связанных с воспалением слизистой (желудка, кишечника).
  • При циррозе, гепатите C имбирь может привести к осложнению заболеваний.
  • Нельзя употреблять имбирь людям, у которых обнаружены камни в желчных протоках. Пряность может вызвать движение камней, вызывая сильные боли.
  • Геморрой тоже является противопоказанием для имбиря. При этом заболевании возникает кровотечение, а имбирь разжижает кровь.
  • Люди с патологией сердца, высоким давлением должны быть осторожными в приеме имбиря.
  • Детям до двух лет все пряности, в том числе имбирь, принимать не рекомендуется.
  • Существует индивидуальная непереносимость растения, аллергические реакции.
  • При температуре имбирь может еще больше повысить ее.

Использование в косметологии

Чаще всего в кулинарии применяют сушеный имбирь, измельченный до состояния порошка. Это широко используемая специя, улучшающая вкус блюд и придающая им восточную остринку. Для салатов, супов, рагу можно применять свежий корень. Его надо чистить и нарезать дольками или соломкой в соответствии с рецептурой.

Рецепт диетического салата:

  • соломкой нарезать сладкий болгарский перец и имбирь;
  • разрезать на половину помидоры черри;
  • крупно нарезать листья кочанного салата;
  • измельчить укроп и петрушку;
  • салат использовать в качестве подушки, на которую выкладывают перец, помидоры, имбирь и зелень, заранее перемешанные в миске;
  • все поливают смесью из лимонного сока, соевого соуса и горчицы.

Чистить имбирь необходимо перед приготовлением салата, чтобы он не подсох и не улетучился аромат. В салате можно менять ингредиенты, добавляя редис, огурцы, топинамбур, убирая зелень и т. д. Едят такой салат как отдельно, так и в сочетании с мясом – оно лучше переваривается благодаря содержащемуся в корне гингеролу.

Имбирное печенье

Имбирное печенье, декорированное белой глазурью, – традиционное новогоднее угощение, популярное во всей Европе

Чтобы приготовить по-восточному ароматное мясное рагу, нарезанный соломкой имбирный корень добавляют в сковородку за 15-20 минут до окончания приготовления. Из корня можно делать цукаты, мариновать его для суши, печь ароматное рождественское печенье, варить варенье.

Имбирь – универсальное растение, настолько сильное, что может влиять на здоровье, кардинально изменять вкус блюд, восстанавливать энергетику и дарить приятные вкусовые ощущения. Его стоит включить в рацион и совершенствовать методику применения.

Уникальный биохимический состав позволяет использовать данное растение в области косметологии. На его основе создаются омолаживающие, питательные средства для волос, кожи, ногтей, производятся массажные крема и антицеллюлитные гели.

Имбирь, мед и лимон

В домашних условиях корневища растения применяются в форме эфирного масла, в свежем, молотом либо тертом виде. Целебные свойства проявляются в большей степени при его сочетании с другими природными компонентами (апельсином, медом, растительными маслами, лимоном, глиной, молочными продуктами).

Регулярное применение улучшает кровообращение, насыщает волосяные луковицы питательными элементами, создает согревающий и тонизирующий эффект. Продукт позволяет бороться с перхотью, истощением волос, разрушением их естественной структуры, выпадением, повышенной выработкой кожного сала. Варианты использования:

  • Для восстановления волос: корень свежесобранного растения измельчают посредством мясорубки и отжимают выделившийся сок сквозь марлевый отрез. Сок необходимо втереть в кожу головы, на волосы одевают шапочку (целлофановую либо резиновую), укутывают в полотенце. Длительность процедуры – 2 часа.
  • Для укрепления волос: смешиваются 2 с. л. имбирного сока, коньяк (1 с. л.), розмариновое (4 капли) и репейное (2 с. л.) масла. Маска наносится на корневую часть локонов, голова покрывается шапочкой и полотенцем. Продолжительность сеанса – 40 минут.
  • Средство для устранения перхоти: 2 с. л. имбирного порошка соединяют с 5 каплями лимонного сока и 2 с. л. репейного масла, втирают в кожу головы и корни волос массирующими круговыми движениями. Время действия маски – 50 минут. Частота применения – трижды в неделю.

После окончания процедуры маску следует тщательно смыть, используя шампунь и большое количество теплой чистой воды. Эффект от применения кумулятивный (то есть накапливающийся), поэтому для получения видимого результата курс лечения волос должен продолжаться 3 месяца.

Применение косметических средств на основе имбиря предупреждает возникновение возрастных изменений кожи, борется с различными высыпаниями (угревая, аллергическая, прыщевая сыпь), оказывает омолаживающее, антисептическое, тонизирующее, антиоксидантное воздействие.

Регулярное использование растения повышает эластичность и упругость кожных покровов, уменьшает выраженность глубоких морщин, улучшает цвет лица, нормализует кровообращение, увлажняет и питает дерму, устраняет мелкие морщинки. Обеспечивает насыщение тканей микроэлементами, кислородом, витаминами. Рецепты приготовления имбирных масок:

  • Для увлажнения и интенсивного питания: смешиваются тертый корень, сметана и мед в соотношении 1:0,5:1 и несколько капель токоферола (витамина Е).
  • Для выведения экотоксинов: кашица из корня соединяется с глиной (в пропорциях 1:1) и разбавляется зеленым чаем либо отваром ромашки до образования состава густой консистенции.
  • Витаминная маска: корнеплод и яблоко, взятые в равных частях, измельчаются и соединяются с бананом (1 штука) и оливковым маслом (до 10 капель).
  • Для омоложения кожи: маска состоит из оливкового масла и измельченного в кашицу имбиря, взятых в одинаковых долях.
  • При любых видах высыпаний, фурункулезе: смешиваются куркума и перемолотый имбирь в соотношении 1:1, разводятся теплой чистой водой до консистенции однородной пасты.
  • Освежающее, тонизирующее средство: измельченный корешок (2 ст. л.) соединяют с перемолотой овсянкой (2 ст. л.). Смесь заливается кипятком (30 мл) и смешивается с подогретой сметаной либо сливками. Перед нанесением на лицо в состав добавляют любое эфирное масло (до 5 капель).

Продолжительность действия такой маски – 20 минут. После процедуры средство удаляется теплой водой либо травяным отваром. В случае ощутимого дискомфорта во время сеанса (сильное жжение) маску следует смыть. Косметические средства на основе имбиря противопоказаны в случае розацеи, купероза, различных кровотечений, при наличии ранок, царапин в зоне нанесения, индивидуальной непереносимости компонентов.

Использование в косметологии

Имбирь может улучшить состояние волос. Растение влияет на повышенную жирность головы, оно уменьшает ее, избавляет от выпадения и перхоти. Применяется имбирь и для очищения кожи. Корень имбиря помогает избавиться от сухости кожи, от прыщей. Он улучшает кровообращение, улучшая цвет кожи.

Имбирный корень широко используется в косметологии для создания омолаживающих средств по уходу за кожей лица и тела. Секрет такой популярности — стимулирование кровоснабжения. При наружном нанесении косметических средств, содержащих имбирь, ускоряется клеточный метаболизм, стимулируется синтез коллагена и ускоряется процесс восстановления клеток эпидермиса. В результате — кожа становится упругой, мелкие морщины невидимыми, а лицо приобретает здоровый цвет.

Тоник для кожи. Улучшить состояние кожи лица помогает натуральный тоник из смеси отвара ромашки и имбирного сока. Для получения косметического средства необходимо смешать 50 мл отвара цветков ромашки с 20 мл свежевыжатого сока имбиря. Полученным средством протирают кожу лица в вечернее время, используя ватный спонж. Хранить тоник следует в холодильнике.

Отзывы

Светлана: люблю ухаживать за волосами дома, используя натуральные ингредиенты. Летом, когда локонам нужно защита от солнца, увлажнение и блеск, несколько раз в неделю опрыскиваю из пульверизатора волосы по всей длине соком имбиря. Отличное средство для красоты и силы с минимальными затратами времени и денег.

Кариана: к корню отношусь как к лекарству. Помогает при простуде, кашле и даже насморке. Просто жую его раз 10 в день и еще пью чай с молоком, чтобы легче было откашливаться.

Саша: на востоке ценят природу больше, чем в Европе, поэтому ко всему живому там другое отношение. В Индии научился лечиться и восстанавливать силы с помощью имбиря. Просто завариваю его в чашке горячей водой, жду пару минут, добавляю лимонный сок и пью теплым. Хорошо согревает, кровь бурлит и энергия возвращается…

Кристина:

чтобы оценить

пользу имбиря

, нужно его любить и употреблять с удовольствием. Я не отношусь к почитателям пряности, поэтому не добавляю в приготавливаемые блюда. Иногда только в чай добавляю, но без фанатизма.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Ovsey.ru