Горох нут польза и вред рецепты приготовления

Горох нут: полезные свойства и противопоказания

Противопоказаний у нута практически нет. Он, как и другие представители семейства бобовых тяжело переваривается и вызывает брожение. Из-за этого следует ограничивать употребление нута тем, у кого есть проблемы мочевого пузыря и ЖКХ, язвы, гастриты, подагра, запоры.

Если у человека индивидуальная непереносимость, то возможна аллергия на сырой продукт. Но, несомненно, пользы от нута гораздо больше, нежели вреда.

Следует учитывать, что нут повышает газообразование, правда в меньшей степени, чем обычный горох. Поэтому людям, склонным к метеоризмам надо с осторожностью отнестись к потреблению данного бобового, чаще всего этому подвержены пожилые люди.

Также имеется ряд противопоказаний, когда нельзя употреблять нут в пищу:

  1. Людям, страдающим острым нефритом и подагрой;
  2. При тромбофлебите и недостаточном кровообращении;
  3. Воспалении желчного пузыря – холецистите;
  4. При индивидуальной непереносимости.

Уравновесить пользу и вред нута можно, если после употребления в пищу выпивать стакан воды (уменьшает вздутие кишечника) либо укропную, анисовую воду. Также не рекомендуется совмещать его с продуктами, содержащими пектин – фруктами, ягодами, и крайне опасно есть нут с капустой.

В целом горох нут полезные свойства и хорошее самочувствие дарит всем, у кого нет противопоказаний, особенно, если диета, на основе нута одобрена их лечащим врачом. Главное при этом соблюдать меры предосторожности и кушать восточный продукт в первой половине дня.

Если вы решаете, какие бобы употреблять, чтобы реже болеть и насытить свой организм, выбирайте лучшее – выбирайте нут!

Общая польза

Список полезных свойств нута:

  1. Способствует хорошему сну. Нут богат на аминокислоты, триптофан и серотонин, которые играют важную роль в регуляции настроения и сна. Употребление этого боба способствует успокоению человека и хорошему эмоциональному состоянию.
  2. Укрепляет иммунную систему. Нут богат «хорошим» железом, которое помогает транспортировать кислород по всему организму и необходимо для поддержания иммунной системы и нормального обмена веществ.
  3. Обеспечивает организм «правильной» энергией. Нут, как и все бобовые, содержит сложные углеводы, которые, как правило, довольно медленно перевариваются и перерабатываются в энергию. Как известно, есть два типа углеводов: простые и сложные. Простые (быстрые) углеводы способствуют резкому повышению уровня сахара. В то время как сложные (медленные) делают обратное, так как обеспечивают организм энергией постепенно. Кроме того, нут можно употреблять при соблюдении низкокалорийной диеты. Даже небольшая порция нута может обеспечить организм суточным количеством углеводов. При этом глюкоза поступает в кровь постепенно в отличие от простых сахаров, содержащихся в переработанных продуктах, которые могут вызвать скачки сахара в крови.
  4. Улучшает пищеварение. Нут – это один из продуктов с высоким содержанием клетчатки (примерно от 6 до 7 граммов на полстакана). К сожалению, современные диеты способствуют дефициту этого вещества. А между тем волокна помогают пищеварению, продвигая еду через пищеварительный тракт, предотвращая возникновение симптомов СРК и запоров. Волокна способны вытягивать жидкость из организма, связывая ее с большей частью образующегося стула, содержащего токсины и отходы, которые должны быть удалены из организма. Клетчатка также помогает сбалансировать уровень pH и количество бактерий в кишечнике, увеличивая число полезных и одновременно уменьшая число вредных. Дисбаланс кишечной флоры часто связан со многими пищеварительными проблемами.
  5. Улучшает здоровье сердца. Наличие растворимых волокон, антиоксидантов и полиненасыщенных жиров делает нут ценным продуктом для поддержания здоровья сердца. Было обнаружено, что умеренное ежедневное потребление этого боба снижает холестерин ЛПНП, триглицериды и общий холестерин в течение одного месяца.
  6. Защита от рака. Вещества, содержащиеся в этих бобах, обладают защитными свойствами, которые помогают предотвратить рак толстой кишки. В исследованиях на мышах было продемонстрировано, что бобы также способны останавливать образование раковых клеток. Поскольку бобы выступают в качестве защиты пищеварительной системы от вредных бактерий и накопления токсичных веществ, они создают более здоровую среду со сбалансированным уровнем pH, следовательно, раковые клетки не могут размножаться в таких условиях.
  7. Источник растительного белка. Бобы являются отличным источником белка. Как известно, это важный макроэлемент, который участвует в процессе функционирования жизненно важных органов, мышц, тканей и даже влияет на гормоны.
  8. Способствует регенерации клеток. Нут содержит фолаты, которые являются одним из видов витаминов. Это вещество принимает непосредственное участие в создании новых клеток.

Для женщин

  1. Женское здоровье. Фитохимические вещества, содержащиеся в бобах, чрезвычайно полезны для профилактики рака и остеопороза. Этот продукт также отлично подходит для снижения частоты приливов после менопаузы.
  2. Для кожи лица. Марганец заставляет клетки бороться со свободными радикалами, которые провоцируют возникновение морщин. Молибден очищает кожу, удаляя сульфиты. Фолаты и витамин В влияют на процессы восстановления кожного покрова после пребывания под солнцем.
  3. Фолиевая кислота. Нут содержит большое количество фолатов, которые считаются важными питательными веществами для будущей мамы и плода.
  4. Дает ощущение сытости и помогает при похудении. Высокое содержание белка и клетчатки помогает чувствовать себя сытым и контролировать аппетит. Бобы содержат макроэлементы, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и, следовательно, поддерживать энергию. Поскольку нут содержит мало калорий, большое количество белка и клетчатки, он является идеальной пищей для тех, кому необходимо сбросить вес.

Для мужчин

  1. Растительный белок. В нуте содержится большое количество растительного белка, поэтому регулярное употребления этого боба поможет мужчинам, которые хотят нарастить мышечную массу.
  2. Польза для волос. Данные бобы прекрасно укрепляют волосы. Рекомендуется регулярно употреблять нут лысеющим мужчинам, так как этот продукт содержит большое количество белка и марганца, которые помогают предотвратить выпадение волос.
  3. Натуральный афродизиак. Еще с древних времен нут использовали в качестве средства для повышения потенции. На сегодняшний день этим продуктом можно заменить даже лекарственные препараты, но только если употреблять регулярно настои из сырых бобов.
  4. Обеспечивает энергией. Нут способен обеспечить организм большим количеством энергии, которая так нужна сегодня каждому активному мужчине.

Для детей

Горох нут польза и вред рецепты приготовления

Нут можно есть детям, когда они достигают восьмимесячного возраста. Однако многие педиатры рекомендуют давать бобы ребенку только после полутора лет. В обязательном порядке нут перемалывают до однородной консистенции. Кормить ребенка нужно небольшими порциями.

Польза от нута для детей:

  1. Общее развитие. Нут – отличный источник белка, который необходим для создания новых клеток, мышц, хрящей, крови, гормонов и ферментов у ребенка. Растущий малыш нуждается в большом количестве белка.
  2. Развитие мозга. Нут содержит небольшое количество полиненасыщенных жиров. Ненасыщенные жиры необходимы для ребенка, так как они помогают в развитии мозга, дают энергию и смягчают кожу.
  3. Профилактика анемии. Нут – отличный источник железа, которое является необходимым элементом для создания новых красных кровяных клеток. Если организм не получает необходимого количества железа, он не может создавать новые красные кровяные клетки. Это состояние называется анемией. Нут поможет предотвратить развитие этого заболевания у детей.
  4. Укрепляет кости и мышцы. Кальций необходим для роста костей и поддержания здоровья зубов. Он также помогает развиваться мышечной ткани и нервной системе.

При похудении

Нут – отличный источник белка. Это питательное вещество может помочь похудеть, так как обладает высоким термическим эффектом – 30%, а это означает, что можно будет сжигать до 30% калорий во время пищеварения. Белок также помогает чувствовать себя сытым, поэтому уменьшается вероятность переедания.

Нут богат клетчаткой, которая влияет на массу тела. Клетчатка обладает эффектом насыщения, а это значит, что она также способствует чувству сытости. Она замедляет высвобождение сахара из пищи в кровь. Избегая резких скачков уровня сахара в крови, можно не чувствовать себя голодным.

Нут является отличным источником таких веществ, как фосфор, цинк, железо и фолаты. Употребление в пищу продуктов, богатых питательными веществами, помогает поддерживать уровень энергии при похудении, поэтому человек будет чувствовать себя бодрым.

Противопоказания:

  1. Нут не рекомендуется употреблять людям в преклонном возрасте.
  2. Детям или людям со слабой пищеварительной системой нут можно употреблять только в небольших количествах и исключительно в перетертом виде.
  3. Также не стоит увлекаться бобами людям с язвой мочевого пузыря.
  4. При индивидуальной непереносимости рекомендуется отказаться от бобов.

Побочные эффекты

У некоторых людей после употребления бобов нута могут возникать спазмы желудка и чрезмерное газообразование. Давайте подробнее рассмотрим причины этого.

ГазообразованиеБобовые с высоким содержанием белка могут провоцировать выработку кишечного газа. Степень избыточного образования газа обычно варьируется. Рекомендуется употреблять нут в небольших количествах, давая метаболическим процессам привыкнуть к этой пище. Небольшой метеоризм не должен вызывать беспокойства, однако, если уровень газа настолько велик, что вызывает боли в животе или дискомфорт, стоит отказаться от бобов.

Горох нут польза и вред рецепты приготовления

АллергияЛюди, которые имеют аллергию на сою, чечевицу или даже латекс, могут страдать аллергией на нут. Реакция чаще всего проявляется заложенностью носа. Поэтому после употребления бобов могут возникать проблемы с дыханием.

Также могут возникать такие побочные эффекты:

  • прыщи;
  • насморк;
  • головная боль;
  • зуд кожного покрова.

Кому нельзя употреблять

  • От употребления стоит отказаться тем, у кого слабый кишечник и частый метеоризм.
  • В рацион пожилых людей следует вводить нут постепенно и в небольших количествах, ведь у них слабая кишечная мускулатура.
  • Кормящим женщинам, у которых дети младше 4 месяцев, не стоит употреблять нут. Он может отрицательно сказаться на протекании коликов, усиливая их.
  • Следует отказаться от употребления в пищу тем, кто имеет заболевания мочевого пузыря, ведь он агрессивен к мочевыводящей системе.
  • Продукт усиливает выработку мочевины, поэтому людям с заболеваниями почек, с подагрой, гастритом и тромбофлебитом не следует применять в пищу турецкий горох.
  • Кроме того, у некоторых есть индивидуальная непереносимость, поэтому включать его в рацион нужно постепенно.

На протяжении многих лет проводилось несколько исследований, которые дали понять, можно ли употреблять нут беременным и кормящим женщинам. Вот, что говорят исследования:

  1. Беременность – это время, когда женщина склонна набирать вес. Нут – хороший способ предотвратить ожирение и оставаться в добром здравии.
  2. Нут снижает риск сердечного приступа.
  3. Нут повышает уровень энергии во время беременности.
  4. Потребность в питании увеличивается во время беременности, так как плод нуждается в насыщении. В этот период организм нуждается в большем количестве белков, витаминов, минералов и клетчатки. Как раз эти вещества в большом количестве присутствуют в нуте.
  5. Бобы – это богатый источник железа и витамина В6, которые очень важны для развития плода.
  6. Нут также содержит холин, который необходим для поддержания и развития мозга и нервной системы.
  7. Одна чашка нута содержит 65% дневной нормы марганца, важного для удовлетворения растущих потребностей плода.
  8. Медь, цинк и селен – это природные антиоксиданты, которые играют решающую роль в обеспечении безопасности здоровья плода, так как они способны защитить его от влияния свободных радикалов.

Целебные свойства нута

Плоды нута — это живая еда для организма, который наполняется энергией даже после незначительного его употребления. Восстанавливаются разлаженный обмен веществ и другие биохимические процессы и функции. Тело человека начинает работать в оптимальном для себя режиме, проходит чувство усталости, исчезает раздражительность и сонливость, уменьшаются болезненные ощущения и появляется позитивное восприятие жизни.

Растение и плоды нута не накапливают почвенные нитраты и другие вредные вещества. Поэтому блюда из нута являются экологически чистыми и благотворно влияют на работу пищеварительной системы. Организм избавляется от запоров, очищается от вредных бактерий, прекращаются гнилостные процессы, удаляются шлаки и непереваренные остатки.

Если просто добавлять в
ежедневное меню блюда из бобов нута, можно добиться щадящего мочегонного
действия и выведения вместе с лишней жидкостью вредных продуктов
жизнедеятельности человека. Таким образом предотвращаются заболевания
мочеполовой системы, снижается нагрузка на почки, уходят отеки, опасность
мочекаменной болезни сводится к минимуму.

Для печени

Нут относиться к растениям с высоким содержанием селена. Ежедневная необходимая человеку норма составляет 55 мкг. В 100 г нута содержится 28,5 мкг. Этот химический элемент применяется при восстановлении клеток печени. Рекомендуется к употреблению при лечении цирроза, алкогольного гепатита, желчнокаменной болезни, дистрофии печени.

В составе белка плодов нута
содержатся незаменимые насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, положительно
влияющие на состояние сердечно-сосудистой системы. Предотвращаются инфаркты и
инсульты, укрепляется сердечная мышца. Применяют нут при анемии и аритмии, при
профилактике атеросклероза. Лизин, содержащийся в нуте, способствует синтезу
адреналина, серотонина, многих других жизненно важных веществ.

Баланс микроэлементов, в частности цинка, железа, фосфора, магния, калия, натрия, содержащихся в плоде нута, позволяет укрепиться костной ткани скелета человека. Витамины группы К, бета-каротин, зольные продукты уменьшают опасность перелома костей, ограничивая выведение кальция с мочой. Витамин С помогает сохранности хрящевой ткани.

Против рака

Нут входит в состав
противораковой диеты. Благодаря фитоэстрогенам, относящихся к группам лигнанов
и сапонинов, предотвращается формирование раковых клеток путем улучшения
обменных процессов и укрепления иммунной системы. В защите от раковых клеток
принимают участие микроэлементы и витамины, содержащиеся в нуте. Сыроедение и
вегетарианство являются альтернативными способами предотвращения рака.

Блюда из нута рекомендованы людям с повышенным содержанием сахара в крови. Для диабетиков они полезны тем, что клетчатка, содержащаяся в нуте, замедляет процесс переработки пищи в ЖКТ. При замедленном пищеварении более контролируемо выделение инсулина. Процесс нормализации сахара в крови соответствует скорости поступления инсулина.

Особенно целебными считаются
бобы нута, подвергшиеся проращиванию. Из его ростков готовят всевозможные
отвары, салаты и гарниры. Калорийность 100 гр пророщенного нута 360 Ккал.
Прорастают намоченные водой горошины очень быстро. Через 12 часов нахождения в
теплом влажном месте, у них начинают проклевываться ростки.

Но, если тщательно не промыть плоды нута перед проращиванием или использовать грязную посуду, могут возникнуть расстройства желудочно-кишечного тракта.

Нельзя употреблять нут людям с
индивидуальной непереносимостью его веществ и склонных к метеоризму. Повышенное
газообразование может возникнуть при употреблении большого количества нута,
поэтому переедать его не рекомендуется. Не следует сразу же после употребления
пророщенного нута запивать его водой.

Представители официальной медицины не причисляют нут к растениям с особыми возможностями, но подтверждают его оздоравливающие свойства при регулярном употреблении в пищу и гармоничном сочетании с другими продуктами. Настой из пророщенного нута принимают для снижения веса, отвар помогает при запорах.

Народные целители подчеркивают,
что для того, чтобы нут не потерял своих лечебных качеств, необходимо его
правильно хранить, потому что бобы чувствительны к изменению влажности. При её
повышении нут начинает прорастать, плесневеть или загнивать. Лучшим местом для
хранения нута будет темное и сухое помещение или пространство в кухонной
мебели.

Из нутовой муки маски для
поддержания молодости кожи лица делали и восточные, и европейские красавицы.
Самый простой рецепт состоит в том, что необходимо размочить и измельчить
горошины нута, смешать полученную кашицу с 1ст. ложкой натурального меда и 1
ст.л растительного масла. Подойдут оливковое или подсолнечное первого холодного
отжима.

Полезный нут - разновидности

Смесь наносится на очищенную
кожу лица на 30 мин. Смывается маска теплой водой, затем накладывается тонкий
слой питательного крема, соответствующий типу кожи. Существуют рецепты
омолаживающих масок с применением миндального и других масел в смеси с мукой из
нута и кисломолочных продуктов.

От кашля

Отвар из нута с добавлением
сливочного масла уменьшает интенсивность кашля при бронхите. Готовят его из
растолченного нута. Заливают порошок 2-мя литрами кипяченной воды. Держат на
медленном огне, постоянно помешивая, 30 мин. После снятия кастрюли с огня, в
неостывшую массу добавляют 50 г сливочного масла, 1 ч.л тертого миндаля.

Тару накрывают крышкой, укутывают и дают постоять в таком виде не менее 1 часа. Хранят в холодильнике, но перед употребление подогревают. Принимают по 1 ст.л при приступах кашля одновременно с обильным питьем — для улучшения отхождения мокроты. Для устранения осложнений при самолечении не стоит пренебрегать визитом к своему лечащему врачу.

При отравлении

Нут применяют при отравлениях в случаях, когда
невозможно обратиться за помощью в медицинское учреждение. Тем более, что
помогают лишь отвары пророщенного гороха, а для того, чтобы они проросли,
требуется время. Поэтому, в первую очередь, необходимо освободить желудок,
выпив 3-5 стаканов теплой воды и вызвать рвоту.

Затем можно использовать рецепт
для очистки и поддержки организма после отравлений: прорастить 2 ст. л. нута,
залить 2 стаканами кипяченной воды, варить на слабом огне 20 минут. Отвар
остужают, хранят в холодильнике, применяют по полстакана при необходимости.

Как приготовить нут

Многим, кто хоть раз пробовал этот необычный продукт, интересно знать про пользу и вред, как готовить нут в домашних условиях. Перед приготовлением блюд из нута, его обязательно вымачивают в воде. Для этого, на 1 стакан гороха, необходимо 4 стакана фильтрованной воды. Замачивать зерна рекомендуется до 10 – 12 часов, чтобы они были очень мягкие. Бобовая культура очень хорошо впитывает жидкость, поэтому сколько варить нут после замачивания, подскажут важные советы по варке гороха.

Советы, как правильно варить нут:

  1. Перед варкой обязательно промыть горох под проточной водой.
  2. Заливать только холодной водой.
  3. Варится около 1,5 часов.
  4. Соль засыпать за полчаса до окончания приготовления.

Оттого, какое блюдо требуется приготовить из гороха, будет понятно, сколько варить нут без замачивания. Суп можно сварить в течение 2-х часов, при медленном томлении на среднем огне. Каша потребует для полного приготовления 3,5 часа, при постоянном подливании воды во время варки. Явные факты показывают, насколько процесс приготовления затягивается без необходимого замачивания нута.

Рецепт, как приготовить нут на гарнир – это идеальный вариант для сочетания с мясом, курицей, рыбой, овощами и разными соусами. Обязательно требуется предварительно замочить горох, перед закладкой продуктов в кастрюлю, для быстрого приготовления.

Для гарнира необходимо:

  • нута – 500 г;
  • воды – 1 л;
  • сливочного масла – 10 г;
  • соль.

Последовательность рецепта:

  1. Промыть хорошо горох.
  2. Положить в кипящую воду и перемешать.
  3. Варить в течение 30 минут.
  4. Посолить, перемешать и готовить дальше — 30 минут.
  5. Слить воду и добавить масло.

Европейские любители орехового
послевкусия нутовых бобов изготавливают из его обжаренных плодов кофейный
напиток. Но существует множество рецептов блюд, приготовленных из сушенного, а
потом замоченного в воде нута. Для того, чтобы плоды гороха после варки не
оставались жесткими, его нельзя замачивать на длительное время, например, на
ночь. Достаточно чтобы нут оставался в воде 4 часа.

Мягким при варке будет тот нут, который после замачивания в воде легко разделяется. Проверить это можно, слегка прикусив его зубами. Такие плоды будут вариться до мягкости не более 40 мин. Важно при замачивании соблюдать соотношение воды и бобов — пропорция должна быть 4:1. Надолго замоченный нут будет готовиться так же долго, как и сухой, не менее 1,5 часа.

Чтобы бобы разваривались до
полной мягкости, в воду для замачивания добавляют 0,5 ч.л пищевой соды. Солят
нутовый отвар перед окончанием варки. После начала кипения на поверхности воды
появляется пена. Её необходимо снять, уменьшить огонь под посудой, при
необходимости под кастрюлю поставить пламярассекатель. Варят нут в закрытой
крышкой кастрюле, постоянно помешивая.

Польза и вред нута

Необходимо в 0,5 л воды
отварить 150 г бобов нута, измельчить отваренный нут с помощью блендера.
Добавить еще 0,5 л горячей воды, поставить кастрюлю на огонь. Дать закипеть и
добавить овощи: стручковой фасоли — 70 г, брюссельской капусты — 70 г, цветной
капусты — 120 г, щепотку сушенного лука. Варить 10-15 мин. В тарелку с супом
добавить сухарики.

Замоченному в воде на 4 часа
нуту (340г) необходимо дать стечь и обсохнуть. Мелко нарезать головку лука и
обжарить до слегка золотистого цвета на растительном масле. Высыпать в
сковородку с луком нут и обжарить вместе с луком несколько минут до появления
хорошо выраженной золотистой корочки.

 Пересыпать содержимое сковороды в кастрюлю,
залить 1л горячей воды и варить 1 час. Выжать из половинки лимона сок и смешать
его с 2 ст.л. муки. Мелко порезать пучок петрушки. Когда нут станет мягким, в
кастрюлю добавить зелень, лимон, по вкусу соль и перец.

Полезные свойства нута очень часто используются в медицине, потому продукт показан людям:

  1. В качестве профилактики развития катаракты.
  2. Для снижения риска возникновения инсультов, инфарктов и нарушений, связанных с сердечно-сосудистой системой.
  3. Для нормализации артериального давления.
  4. Для улучшения потенции.
  5. Для предотвращения возникновения и растворения камней в желчном пузыре.

При диабете

Широко распространено мнение, что диабетикам не рекомендуется употреблять бобы, потому что содержание углеводов у них очень высокое. Этот миф легко опровергнуть, потому что нут имеет низкий гликемический индекс (35 ед.) и нагрузку. Углеводы, содержавшиеся в этом продукте, усваиваются так медленно, что не вызывают повышения уровня глюкозы в крови, как это происходит при употреблении хлеба, риса, картофеля или макаронных изделий. Поэтому люди, страдающие диабетом, должны употреблять нут: эти бобы не повышают уровень сахара в крови, позволяя контролировать общее состояние.

При панкреатите

Горох нут польза и вред рецепты приготовления

Как известно, бобы не рекомендуется употреблять людям с подобными заболеваниями, но это не всегда так. Например, если панкреатит проходит в довольно легкой форме, в меню можно включить нут, но только в небольших количествах.

Так как бобы содержат белок, который нужен для процессов восстановления, нут будет даже полезен. Например, его можно употреблять в качестве ингредиента овощных супов или пюре. Важно, чтобы к столу бобы подавались в перетертом виде.

При гастрите

Как и все бобовые, нут содержит ряд компонентов, которые затрудняют переваривание пищи. Это означает, что она будет дольше оставаться в желудке и, вероятно, будут возникать боли и тяжесть в животе. Поэтому рекомендуется провести обработку продукта перед его употреблением. Также стоит обратить внимание:

  1. Людям с гастритом или язвой рекомендуется употреблять нут в меньших количествах, чем обычно.
  2. Желательно есть бобы измельченными, поскольку так переваривание будет лучше.
  3. Если нут недостаточно измельчён, то он может стать причиной образования кишечных газов.

В случае сильного или частого дискомфорта при употреблении этого продукта рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Горох нут – бобовый продукт, который популярен в народной медицине. Его ценность объясняется высоким содержанием минералов и витаминов. Он богат клетчаткой, белками, жирами. Особенно ценится эта культура за наличие селена, который улучшает работу мозга, продлевает молодость и тормозит рост патологических клеток.

Рецепты:

  1. Для очищения организма от ядов и шлаков 100 г гороха заливают стаканом воды, настаивают 8 часов. Затем сливают воду и взбивают нут блендером. Получившуюся кашу едят сырой в течение недели, после чего делают аналогичный перерыв.
  2. При кашле и бронхите готовят отвар. Стакан измельчённых бобов заливают 2 л воды. Проваривают полчаса. Добавляют к готовому средству немного сливочного масла. Пьют напиток в течение дня. Длительность применения – до облегчения симптомов.
  3. При отравлении помогут пророщенные бобы. Их высыпают тонким слоем в небольшую емкость и заливают водой. Ежедневно воду доливают, так как горох ее впитывает. Уже через пару дней появятся проростки, из которых делают отвар. 2 большие ложки заливают 0,5 л воды, проваривают четверть часа. Отвар процеживают и пьют.
  4. Для профилактики болезней. 100 г бобов заливают стаканом воды, оставляют на ночь. К утру горошины набухнут и станут мягкими. Их едят сырыми.

Обратите внимание: перед варкой нута его следует замочить на 8–12 часов.

Ингредиенты:

  • оливковое масло;
  • красный лук – 1 шт.;
  • красный винный уксус –2 ст. л.;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • куриный бульон – 100 мл;
  • нут – 400 г;
  • петрушка;
  • свиные отбивные – 2 шт.

Как готовить:

  1. В сковороду добавить 1 столовую ложку оливкового масла и лук, хорошо посолить и готовить это все до тех пор, пока лук не станет мягким (около 10 минут).
  2. Затем добавить уксус, сахар и протомить еще около 3 минут.
  3. Положить сваренный предварительно нут.
  4. Все перемешать и добавить петрушку. Состав этот вместе с остальными ингредиентами взбить блендером. Должна получиться однородная масса.
  5. Обжаривать состав, сформированный в котлету, нужно в течение 5–7 минут с каждой стороны.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло;
  • морковь – 2 шт., нарезать кубиками;
  • сельдерей – 2 шт., нарезать кубиками;
  • молотый тмин – 0,5 чайной ложки;
  • харисса – 2 ст.л.;
  • нут – 400 г;
  • овощной бульон – 750 мл;
  • томатное пюре – 2 ст.л.;
  • петрушка.

Как готовить:

  1. Поджарить лук на сковороде с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла.
  2. В бульон добавить морковь и сельдерей. Варить 5 минут.
  3. Затем положить тмин и хариссу и проварить это все еще 1 минуту.
  4. Присоединить остальные ингредиенты, приправить и довести до кипения. Готовить в течение 15 минут.
  5. Перед подачей добавить петрушку.

Калорийность нута вареного

В 100 граммах вареного нута или одном стакане содержится около 300 калорий, а в сыром виде – нут калорийность на 100 грамм немного больше имеет — около 365. Если сравнивать с суточной дозой полезных веществ, то там содержится 70% фолиевой кислоты (фолаты), в которой нуждается каждый человек и 25 % суточной нормы железа (источника гемоглобина).

Изучив, какую нут калорийность имеет в вареном виде, перейдем к его составу:

  • 45 граммов углеводов;
  • 15 грамм белков;
  • 4 грамма жира;
  • Клетчатка – 13 граммов;
  • Пищевые волокна – около 15 грамм;
  • Сахар – около 10 грамм;
  • Жирные кислоты Омега -3 – 100 мг.

Горох нут польза и вред_гарнир

Также продукт нут польза, которого огромна, имеет в своем составе много минералов,и среди них больше всего:

  • Кальция – 105 мг;
  • Магния – 115 мг;
  • Фосфора – 360 мг.

О витаминном составе нута можно сказать, что этот продукт — настоящий очиститель кровеносной системы и величайший борец с вирусами. Ведь в составе наибольшее количество витамина С (8 мг), А(2 мг), рибофлавина – витамина В2 (212 мкг), холина – витамин В4 (95 мг) и витамина Е (около 1 мг).

Кроме того в белках продукта содержится вещество – лизин, так необходимое деткам для повышения аппетита плюс обладающее противовирусным действием.

салат из нута и кускуса
салат из нута и кускуса

Женщины, часто жалующиеся на приливы во время месячных, могут не беспокоиться больше об этом, имя у себя в запасе бараний горох.

Чем полезен нут для растущего организма?

Для беременных польза нута в том, что он дает заряд энергии, регулирует перепады настроения, содержит фолиевую кислоту, необходимую для здорового роста плода. А сапонины и фитохимические элементы в составе полезного продукта – это профилактика рака молочной железы и остеопороза.

Трудно недооценить нут как средство для похудения и красоты. При употреблении нута, возникает ощущение наполнения желудка, и вы чувствуете сытость. Этот факт позволяет женщине оставаться стройной.

Ежедневно включая в свой рацион полезный продукт, вы регулируете обменные процессы, кожа становится бархатистой, а морщины постепенно разглаживаются. Это обусловлено содержанием в продукте витамина В, фолата и молибдена, которые очищают кожу, выводят токсины и разглаживают ее.

Нут, польза и вред для здоровья

Люди безуспешно пытающиеся похудеть, и принимающие для этого лекарства, часто и не подозревают, что спасение находится рядом. Польза нута для похудения уже доказана давно, нам лишь осталось применить это на практике. Он содержит вяжущие компоненты, которые обволакивают желудок и кишечник. Тем самым выводя из организма лишний холестерин.

Очень хорошо помогает похудеть пророщенный нут, польза которого обуславливается минимальными калориями и отсутствием жиров в составе. С ростками готовят всевозможные овощные салаты, а также добавляют в хумус.

Последнее блюдо готовится из проваренного нута, который измельчают до пюреобразного состояния. Добавляют лимонный сок, оливковое масло, тахини (кунжутную пасту). Такая еда — очень вкусное и полезное блюдо, а готовить его — проще простого!

Болезней связанных с кровеносной системой можно перечислить множество, одна из которых – сахарный диабет. Благо сейчас есть специальные измерители уровня сахара – так сказать быстрый анализ крови. Вполне возможно, что с этим продуктом вы перестанете пользоваться аппаратом и быстрее выздоровеете.

Горох нут обогащен растворимой клетчаткой, которая как губка впитывает плохой холестерин и выводит из организма. Это стабилизирует уровень сахара в крови и снижает риск сердечных приступов.

Линоленовая кислота и омега-3 действуют вместе и помогают снизить риск развития ишемической болезни сердца. Также в составе растения содержатся антиоксиданты, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов, а железо повышает уровень гемоглобина в крови. Так что нут вполне может стать другом для вашей сердечной системы, иммунитета и очистителем крови.

Польза нута для сна

Нут_полезные свойства
Нут на тарелке

Польза нута доказана учеными и народными лекарями не только для сна, но и общего состояния нервной системы. Люди, регулярно питающиеся нутом, меньше раздражаются и переживают по мелочам, они также менее подвержены депрессии, апатии и головным болям. Наиболее полезное сочетание: рис, овощи и нут.

Если вы страдаете бессонницей, перепадами настроения или мысли о прожитом дне не дают покоя, то небольшая порция пророщенного нута поможет спокойно уснуть. Свежие плоды или сушеные размолотые лучше на ночь не употреблять, так как надо учитывать нута калорийность.

Употребление в пищу нута в утренние часы предотвращает появление камней в почках. Лучше всего замочить пол стакана гороха на ночь и утром употреблять его с медом. Не обязательно нут варить, утром он становится мягче и разбухает, напоминая орех. Тем более – при варке теряется часть витаминов.

Это отличное профилактическое средство для мочеполовой системы, также состав прекрасно очищает почки от «мусора» — песка и солей.

Если вы решили избавиться от морщин, хотите приобрести здоровый цвет лица и улучшить состояние своих волос — вам просто необходимо включить нут в рацион питания. А также делать из него всевозможные маски, крема, которые обладают еще и противовоспалительным действием. Что очень хорошо при угревой сыпи либо дерматозах любых этиологий.

 На востоке очень популярна полезная маска для лица.

Готовить ее нужно из замоченных плодов. Необходимо перемолоть четверть стакана нута и добавить в пюре по одной столовой ложке меда и оливкового масла. Полученный состав нанести на кожу, через 30 минут смыть и ополоснуть лицо водой, в которой замачивался нут. Делая такую маску раз в неделю, результат скажем-таки «на лицо» — оно приобретет свежий вид, вернется молодость кожи, а воспаления исчезнут.

проростки нута
Пророщенный нут

В ростках нута еще больше полезных веществ. Кроме всех перечисленных в нем намного больше аскорбиновой кислоты – увеличивается до 36 мг, и важные аминокислоты — метионин и цистеин.

Это делает пророщенный нут активным борцом с ОРВИ и другими простудными заболеваниями.Ежедневно включая в меню росточки, вы обеспечивает себя витаминами на весь день. А калорийность такого продукта заметно ниже – всего 116 калорий на 100 грамм.

Приготовить себе такую вкуснятину можно залив в неглубокой емкости целые горошины. Так вы замочите их на ночь, затем эту воду нужно слить, а сам горох накрыть мокрым полотенцем, выложив на плоское блюдо. Важно при этом смачивать полотенце каждый день, чтобы вскоре вы могли заметить, как появляются проростки нута, польза, которых во многих случаях превосходит вред.

При комнатной температуре ростки проклюнуться примерно через 2-3 дня. Хранить такой продукт нужно в холодильнике, в крышке оставляя небольшое отверстие, либо неплотно укупоривать, чтобы они не «затхнулись».Тогда нут пророщенный польза, которого велика, останется таким же полезным и вкусным.

Турецкий горох нут: польза, применение в кулинарии

Все блюда, приготовленные из нута, обычно относят к вегетарианским или веганским блюдам. Его добавляют в карри, соусы, он используется в составе салатов и овощных рагу. Также в некоторых странах популярна нутовая мука, использование которой придает выпечке несравненный вкус. А жареный нут в сахарной пудре – превосходное сладкое лакомство, которое так любят и дети и взрослые.

Любое блюдо с нутом приобретает особый вкус, с ним варят супы и пекут пирожки. Плюс ко всему из него очень удобно лепить, поэтому сытные и полезные овощные котлеты получаются из гороха довольно быстро.

Чтобы использовать нут для приготовления котлет или в начинку для пирожков, нужно:

  • отварить, предварительно замоченный продукт, чтобы он стал мягким,
  • размять вилкой или перемолоть в блендере,
  • добавить лук, чеснок, пряности, зелень,
  • отварить картофель и добавить в фарш несколько кусочков.

Самые крупные предприятия по производству нута находятся на территории Индии, а также Австралии и Турции. Основные блюда, которые готовят из нута – Хумус и Фалафель.

Горох нут польза и вред_котлеты

Хумус – закуска из гороховой пасты с добавлением тахини (кунжутной пасты), сока лимона, чеснока, паприки, с добавлением масла, чаще всего оливкового. Фалафель же представляет собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута, в которые иногда добавляют фасоль, сдабривают пряностями.

Фалафель
Фалафель

Нут доступен в магазинах и на рынке в сушеном и консервированном виде. Консервы в основном используют в различных диетах.Приобретая сушеный горох, обратите внимание на целостность каждой горошины, чем больше трещин и пятнышек, тем хуже качество, возможно при хранении или заготовках плоды испортили насекомые вредители. Также плоды должны быть прочными и равномерно окрашенными.

При хранении сухого гороха следует оградить его от поступления влаги, это может испортить продукт.Поэтому храните его в герметично закупоренных емкостях кладовки, либо других темных местах, таким образом, нут полезные свойства сохранит, и можно готовить блюда из него целый год. Важно помнить, что нут перед варкой замачивают на ночь, чтобы он получился вкусным и мягким.

Польза и вред пророщенного нута

Нут, как и большинство бобов, содержит антипитательные вещества, которые могут затруднить переваривание. Пророщенный же нут улучшает работу ЖКТ и повышает уровень содержания витаминов и белков.

Полезные свойства пророщенного нута:

  1. Бобы способны насыщать организм питательными веществами и могут надолго избавить от чувства голода.
  2. Витамины группы B и клетчатка, которые содержатся в пророщенных бобах, помогают ускорять метаболизм и обменные процессы.
  3. Способствует нормализации уровня сахара в крови.
  4. Придает энергии и снижает уровень холестерина.

Пророщенный нут добавляют в супы, делают из него каши. Употреблять лучше в обеденное время.

ВредНесмотря на то что нут имеет множество полезных свойств, его употребление может также нанести вред. Например, при индивидуальной непереносимости пророщенных бобов запрещено добавлять этот продукт в рацион. Также бобы могут вызвать чрезмерное газообразование, поэтому потребление должно быть умеренным.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Ovsey.ru