Как варить нут в домашних условиях

Замачивать или нет

Сколько варить нут знают далеко не все – между тем, это важно. Если вы не будете соблюдать определенные правила, турецкий горох останется твердым и невкусным, подать такой гарнир будет невозможно. Используйте, выжмите максимум из вкусовых особенностей нута – нужно лишь следовать несложным рекомендациям!

Замачивание очень важно в процессе приготовления – этот процесс идет только на пользу:

  • Уменьшает время приготовления – а значит, полезных веществ в бобах останется больше;
  • Дает возможность получения желаемой консистенции. Если не будете выдерживать плоды в воде, рискуете разварить их внутри и недоварить снаружи;
  • Улучшает усвояемость – ненужные вещества растворятся при вымачивании, не будут раздражать кишечник и желудок, провоцировать боли и вздутие, метеоризм.

Как правильно вымочить бобовые? Достаточно положить в емкость, залить водой доверху и поставить в холодильник на ночь. Можно оставить миску на 3-6 часов, если большего времени у вас нет.

Ответ на вопрос, сколько варить нут после замачивания, индивидуален – зависит от того, что вы хотите приготовить:

  • Около сорока минут, если будет суп или обжаренные ядрышки;
  • До полутора часов, если будете делать пюре, пасту или хумус;
  • Для гарниров и салатов достаточно часа варки.

Как варить нут в домашних условиях

Подробно расскажем, как варить нут после замачивания на ночь чуть ниже – это можно делать в кастрюльке или мультиварке.

Если времени оставлять бобовые на ночь нет, можно воспользоваться быстрым рецептом:

  • Поместите их в кастрюлю;
  • Залейте холодной водой и доведите до кипения;
  • Варите около пяти минут, выключите огонь;
  • Накройте крышкой и оставьте постоять на час.

Варить нут после замачивания для гарнира или супа мы научились – как быть, если вы совершенно не успеваете вымочить его в воде? На помощь придет небольшая хитрость, обеспечивающая быстрое и равномерное приготовление продукта.

  • Тщательно переберите и промойте горошек, поместите в посуду;
  • Залейте холодной водой в соотношении 1 к 4;
  • Поставьте на огонь и доведите до кипения – затем проварите еще 15-20 минут;
  • Всыпьте обыкновенную соду – по чайной ложке на стакан жидкости;
  • Перемешайте, накройте крышкой и оставьте вариться;
  • Достаточно полутора часов для гарнира и двух часов для пюре или хумуса.

Давайте попробуем протестировать на практике несколько рецептов – мы собрали популярные способы приготовления этого уникального полезного продукта. Готовы экспериментировать с блюдами восточной кухни? Тогда спешите в магазин, вставайте.у плиты – и мы приступаем!

Делаем хумус

Сейчас мы расскажем, как правильно варить нут после замачивания для хумуса – если вы любите пикантную ближневосточную закуску, обязательно сохраняйте рецепт в закладки!

Бывалые кулинары крайне рекомендуют выдерживать бобовые в воде – не менее 5-6 часов, причем миску лучше поставить в холодильник. Тогда масса достаточно размягчится и быстро, равномерно проварится в кастрюльке.

В каких пропорциях варить нут – совершенно не важно, вы можете налить любое количество чистой воды. Главное условие – она должна закрыть горох полностью.

  • Замочите ядра на ночь в холодной воде;
  • Тщательно промойте их и поместите в емкость для варки;
  • Доведите до кипения и держите в таком состоянии минимум полтора часа.

Если вы не смогли провести обработку заранее, нужно узнать, сколько варить нут без замачивания. Время приготовления автоматически увеличивается на 20-40 минут, будьте готовы. Консистенция сваренного турецкого гороха мягкая – плоды легко давятся при малейшем нажатии вилочкой.

Получилось? Вы научились варить горох нут для хумуса! Полезный совет: не сливайте воду после варки, вы сможете разбавить ей массу в процессе приготовления, если паста получится очень густой. Удачи в кулинарных экспериментах!

Попробуем разобраться, как варить нут в мультиварке? Этот способ приготовления подойдет тем, кому некогда колдовать над плитой – дела отнимают все свободное время!

Как приготовить в мультиварке

Чтобы правильно приготовить нут традиционным способом, нужно выполнить следующие манипуляции:

  • Горох промываем в нескольких сменах воды, после чего замачиваем на 4 часа. Опять промываем компонент, сливаем жидкость вместе с отошедшими с некоторых зерен пленками и откидываем на дуршлаг, избавляясь от излишков жидкости.
  • Бобы выкладываем в кастрюлю, заливаем свежей холодной водой (она должна покрывать нут минимум на пару сантиметров) и ставим на огонь. Доводим массу до кипения.
  • Как только состав закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь до слабого, накрываем емкость крышкой и варим блюдо 30-40 минут. В зависимости от того, сколько длился процесс вымачивания, продолжительность воздействия может увеличиться (если горох был замочен на ночь, то варить его придется не менее 1,5 часов).
  • Готовый продукт солим, приправляем растительным маслом и зеленью, можно даже слегка потолочь его толкушкой. Если посолить состав еще в процессе варки, то время приготовления компонента заметно увеличится.

Неплохой нутовый гарнир в домашних условиях получается в мультиварке. Главное, понимать, сколько нужно обрабатывать компонент. Сначала его как обычно промываем, вымачиваем в течение 4 часов и еще раз промываем. Заготовку выкладываем в чашу прибора, заливаем чистой холодной водой, чтобы она на 3 см покрывала плотную массу.

В данном случае нут лучше изначально посолить. Варить турецкий горох в мультиварке рекомендуется на режиме «Плов» или «Тушение» в течение 40-60 минут. Через указанное время проверяем состояние продукта и далее действуем по ситуации. Кстати, если хочется сварить не просто питательное, а еще и ароматное кушанье, за 5 минут до выключения прибора в состав стоит добавить куркуму, немного измельченного чеснока и растительного масла.

Очень легко разобраться, как правильно варить нут на гарнир в мультиварке – это устройство создает нужную температуру для приготовления гороха! Даже новичок осилит рецепт, если под рукой умная машинка, которая сделает все самостоятельно.

Мы обязательно рекомендуем замачивание, минимум на три часа – иначе придется подвергнуть продукт длительной термической обработке, что ухудшит его вкусовые качества. Замочили, слили воду и промыли? Пора узнать, как варить нут в домашних условиях!

  • Засыпьте его в чашу и залейте водой так, чтобы покрыть на 3-4 сантиметра;
  • Добавьте лавровый лист или иные пряности, но пока не солите;
  • Ответ на вопрос, сколько минут варить замоченный нут – выбирайте программу «Тушение» на полтора часа;
  • В самом конце приготовления откройте крышку, посолите по вкусу и поставьте «Подогрев» на пять минут. Все готово!

Как варить нут в домашних условиях

Вместе мы смогли разобраться, как правильно варить нут – ничего сложного в этом процессе нет. Несмотря на экзотичность названия и происхождения, эта культура достаточно проста. Слушайте наши советы, запоминайте.лайфхаки и готовьте невероятные обеды и ужины – вкус и польза точно удивят гостей и домочадцев!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Ovsey.ru